第两百四十一章 食味居新问题 - 带着空间去修行

第两百四十一章 食味居新问题

林子早上醒来心情极好,拿了事先调节好的灵泉水清洗浸泡了小米和白木耳,又切了少许的空间水果一起用小火熬了。 新家的厨房配备完整,除了传统的锅碗瓢盆外还另外备了烤箱和烤面包机。 林子前世对家事无能让她做一桌子菜很困难,不过平日里偷懒考个面包还是十分熟练的,如今刚好用上。 烤了面包。林子见时间差不多了,便顺便煎了三个荷包蛋,果然,在荷包蛋和面包片摆上桌时,林爸林妈便起床了。 如今林爸林妈已经十分熟悉林子会时不时性质来了早起给家里做早餐。也不觉得奇怪,各自自己动手盛了小米粥,林妈又给三人倒了牛奶这才边吃边说起了这几日的事情。 原来食味居主打的是精致的美食外送,可因着食味居的装修实在太有特色,且因着电视台的宣传,慕名而来的客人越来越多,导致食味居每日里都忙的人仰马翻根本没有多余的时间和人手去外送。 可这段时间里每日都有络绎不绝电话打过来订餐为着店里的名声林爸哪怕再忙不过也会让人将东西送出去,一次两次也就罢了,可次数多了,实在是来不及。 所以林妈想着是干脆将外卖业务取消算了,反正以现在食味居的生意根本就不用在乎那点外卖钱。 可林爸却觉得这样十分不妥,毕竟自己开店时的宗旨和广告传单上说明的都是以外送为主的,怎么能说断就断,这样会影响食味居在z市百姓心目中的印象,会对食味居的品牌形象大打折扣。 林妈说的是实情,短期内这样手忙脚乱会成为食味居最大的问题,可林爸说的却也没错,虽然形象问题一下子看不出成效。可品牌形象这个东西就是要从一开始慢慢积累起来的,才刚刚开店就出尔反尔,说好外送的又不送了,会大大影响人们对这家店的印象。 觉得这家店的实力有明显的问题,很容易给人一种小成本小店,随时会倒闭且做不长的感觉。 虽然现在食味居的入座率极高,短期内不会因为不送外卖的关系而影响到什么,可长期下去就真的会影响到顾客对食味居品牌的信任度。 以林家的财力,虽然目前资金也还是很紧张,但是零时多雇佣一点外送员倒是不成为题。可是问题是,厨房的大师傅、糕点师傅、摆盘师傅就这么些让人,店内的业务都忙不过来了,再接外送实在是不妥当。 到不是林爸林妈不愿意花钱在请师傅,实在是现实不允许,一来,这些专业的大师傅可不是路边随便抓一个会开火能把才烧熟还不管好吃难吃的所谓厨师,而是在各自的领域里都到了一定水平的人物。 都是紫毛和王紫菱千方百计从外头高薪聘请来的,且用各种说法一一送到食味居来。这些都不是林爸林妈能知道的,即便他们现在想找新的也不是一时半会儿能找到的。 二来,食味居一共就这么大的地方,出去被划分出去做客人用餐的场所外。用来做厨房以及清洁的地方已经少之又少的,平日里哪些服务生和大厨们都已经感觉是挤在一起做事了,别说在多请几个人来了,即便是多个闲杂人等进去都是不能动弹了。 更别说做菜这种事情只要人多了。就能出货多了,那也要工具,从新再配置新的工具那就更加没有地方可以放置了。 这可如何是好。一下子这个问题就难到了林家三人,林子一边小口的喝着自己熬制的特殊的小米粥一边细细思索着自己前世去过的一些中高档的餐厅做法, 虽然他们大多数都是店面极大,人手极多,却也是有几家店面隐蔽且位置很小的私房菜馆,这些菜馆每天出售的数量很少,可客人却极多,生意好到爆。 经常有大量的人排队好几人都订不到他们的座位,可即使这样也从来没有人埋怨过他们,反倒是但凡有一天能订到一座无不是四处炫耀津津乐道的。 因为这样的私房菜馆从来不以量取胜,也绝不会以价格低廉取胜,他们往往只注重餐饮的本身,把每一道菜品都像一件艺术品一样做到极致的完美才会奉到客人的桌上。 无论从外观的摆盘到内在的精致美味都足以让人一吃难忘,永远的将这份美味记在心里。 林子想着自家的店自然是不能做的像私房菜馆一般的大牌,可是却也是走的精品的路线,那么做个折中也是要的,为了加快上菜数度满足更多的顾客,而影响了菜品本身的质量是万万不可取的,那么也就只有限额一个办法了。 食味居是新开的,名声还没有打起来,做完全的限额是不可能的,在餐厅的门口,林子早已按照自己前世所见过的大多热门的餐厅一般,做了取号的设备,原想着一开始是用不到的,只能等人多的时候才可行,现在到好了开业没多久就已经用上了。 林爸林妈也在自己店面的门口搭建了好几个伞棚放了舒适的座椅供拿了号码却还没轮到座位的顾客等待,也正是因为这样才没有因为客人的爆满而出现什么混乱一团糟的场面。 可是外卖的业务却是一直没有解决的,想着林子便道:“老爸、老妈,我看这外面的业务就如同老爸说的那样取消不得,却也如同老妈说的那样不能随便的接,不如咱们就做个折中的,来个限时限购吧。” “限时限购?要怎么做?”林爸疑惑道。 “第一点就是限时,我们可以规定外送的具体时间,避开食味居的人流高峰期,比如食味居中午12:00到1:00,和5:30到8:00是人流高峰期,那么外卖时间可以设置在早上9:30点到11:30,和下午则是从1:30-5:00,晚上便是从8:00-12:00。 另外定餐人若是提前一个小时预定,我们则会额外送一份小食或者水果饮料等。 这样不但可以错开人流的高峰期更是可以让客人主动提早预约,以免我们这边的人手措手不及。 而第二点限购则是关于餐点了,比如你们可以先做个统计,统计下店内就餐客人和外卖客人中最喜欢点的是哪几种餐点,而这几种热门的餐点在做外卖单的时候,特别选出来做一个限购选择。 比如进店内食用并不限制,但是外面则每日只供应五十至一百份以内,早定早送,送完为止。 这样不但不会让客人觉得我们食味居言而无信,说好的外送又不送了,影响食味居的品牌名声,反倒会因着想吃的东西因为下手慢了而吃不到反倒更是心心念念的惦记上了,下次只怕会提前很早就预定。 另外这一措施也可以借机炒作起我们的这几道热门招牌菜,让哪些吃得的,吃不得的广而告之。” “我!我看这个办法好!”林爸认真的听完林子的分析大笑起来。林妈反倒是一时没弄明白,又思前想后了片刻道:“可是我们的宣传单已经送出去了呀。” “这已是没办法的了,我们必须要做新的宣传单,从新将食味居的新规矩加进去,除了让人在各处派送外,另外还可以叫送外卖的人与外卖一起送到我们顾客的手里,让他们得知食味居的新变化。”林子想着道: “新宣传单的事情我会解决的,老爸老妈你们只要去店内和大师傅和员工们交代了就行。我去做宣传单的同时也会一同做了写真海报和易拉宝张贴在店内和放于门口的,让时常会来店内吃的顾客也尽快的适应这个变化。” 林爸林妈听着点头觉得好,又见时间已经不早,便纷纷加快了口中的速度,吃完了早饭,林爸林妈因着要赶早去店里,率先出了门。 而林子则先去了厨房将吃完的碗筷洗了,又将前几日自己在空间里培育了几日的花树移植到新家的庭院里,让自己的小庭院增加了点生机,这才收拾妥当换上军训服去了学校。 新家与s中本就是极近的,不行不过三四分钟而已,林子算好了时间,几乎是踏着铃声进的教室里。 一进教室林子就感觉到了教室里奇怪的气氛,随后便见到柳书云难的的不坐在平日里常坐的角落的位置里,反倒站立在讲台上,见林子进来朝着林子点头示意,示意林子赶快去自己的座位坐下。 林子见此便知道柳老师是有话要说,当下也不犹豫朝着老师点头问候便回答了自己的座位。 林子来的还不算最晚,又过去了两三分钟,才陆陆续续的进来了几个赶的气喘吁吁的同学,柳书云看着讲台下的座位初略的点一遍人数确定所有的人都到期了方才朝着下方摆了摆手,事宜大家安静后开口道: “同学们安静下,接下来有一件重要的事情需要宣布” ps:大家国庆快乐哦!

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